加載中...

這次鹵的肉皮太多了，直接鹵了三公斤，一大盆啊，已經吃了幾天了，炒韭菜，燉白菜，燉蘿卜等等還有不少，都說吃膩味了。我就沒法了，放在冰箱里冷藏了。木頭老公的朋友給了一大袋子特產木耳，說是自己家的秋木耳，還特意囑咐木頭，泡的時候一次不能太多了，順手抓幾個就可以泡出一大盆出來，我看著真是好，塊大肉厚，真是地地道道的秋木耳，就真的抓一把泡泡，等早上一看，木耳泡發的漲大了，都露出盆外面了，而且幾乎看不到水了，真是好木耳??！

木頭愛吃的韭菜和愛吃木耳，就搭配一起炒了，木耳雖然不像蘿卜一樣愛吃油，但是沒有一點肉腥味也是不好吃，這是木頭吃貨說的，我就把都吃膩味的鹵肉皮加點，一起炒出來，木耳好吃了，韭菜更香味濃郁了。好多人都說，我不吃肉，我就是吃肉味兒，這就是肉和其它食材一起炒或者燉，那食材就好吃了，就是吃肉味兒！

《韭菜木耳炒肉皮》做法非常簡單，只要提前把木耳泡發好，所有食材加清洗和切，炒，也就是10分鐘，有肉味，有蔬菜，還有菌類，真是美味又營養豐富，作為快手家常菜，太好了，不油膩吃多也長不胖，還有肉香味，一年四季都可以吃，老少皆宜啊，即使廚房新手都能做出來，小伙伴們，愛吃肉皮的，就去試試吧！韭菜和木耳能清理腸胃垃圾，肉皮補充膠原蛋白，愛美女人要多吃喲，對皮膚太好了，比護膚品都好喲！

主料：韭菜200克、泡發木耳100克、鹵肉皮200克
輔料：植物油、鹽、生抽5克、雞粉1克、紅辣椒一個

做法：1、把韭菜桿洗凈切段，木耳再洗洗，切條，怎么泡發木耳，我早就寫過了， （喜歡的可以去看看），青紅辣椒洗凈切條

2、鹵肉皮也切條，不要切的太大了。這樣和木耳搭配比較好看

3、熱鍋涼油，油燒到7成下鹵肉皮炒出油脂和香味以后

4、下木耳條翻炒均勻，這樣肉皮也不蹦出鍋了

5、下辣椒炒出辣味

6、加生抽翻炒均勻，這樣先加生抽，對后面的韭菜有好處，不變色

7、下韭菜快速翻炒均勻，炒出韭菜的香味

8、加鹽翻炒均勻翻炒均勻，加點雞粉翻炒

9、看到韭菜變色變軟了，基本都熟了，就可以出鍋了，韭菜的香濃，香干吸收了肉皮的油脂，真的特別好吃，幾分鐘炒出一盤家常菜，太美味好吃了。

可可的小貼士
1、泡發木耳，最好用涼水泡，這樣品質好，提前一夜泡發最好了，再用面粉清洗，最干凈了
2、肉皮炒出油脂出來以后，在加木耳好吃。

可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標準。每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！