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【初識歐包】因為生活有多美

(2020-07-16 16:25:29)
標簽:

美食

千百度的小廚房

初識歐包

千百度

生活有多美

分類: 快樂烘焙

【初識歐包】因為生活有多美

 這個天氣做歐包,用水合法可以讓面團很容易拉出薄膜。方子是歐包基本方,水分里面可以添加10克蜂蜜,將水和面粉拌至無干粉狀態,通過至少三次折疊可以觀察到面團的奇妙變化,時間可以增加面粉的延展性。面團折疊的時候可以用刮刀也可以用蘸了清水的手將面皮拉長再折疊。全程的手工操作可以通過視頻的學習更加直觀。面粉,我選的柔風,買了山茶花還沒有試過,應該很好。夾點葡萄干和核桃碎才是我最想嘗試的歐包,下篇來介紹。

【初識歐包】因為生活有多美

【食材】

柔風200克、全麥粉50克、水180克、酵母1克、鹽5克

【做法】

【初識歐包】因為生活有多美

1、 水合30分鐘,加鹽揉勻后隔1小時翻拌一次,至少3-6次。冷藏過夜。

2、 回溫30分鐘,整形入模,二發30分鐘。

3、 倒在油紙上轉到烤盤中,用歐包刀劃口。

4、 入預熱好的烤箱最下層,22020分鐘轉20025-30分鐘。

【初識歐包】因為生活有多美

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【美文欣賞】

書的存在

/布萊 

你去買一只花瓶放在家里,放在桌子上或壁爐上,過一段時間,它就被看熟了。它將成為家里的一位成員。然而它仍然是一只花瓶。

相反,請拿起一本書,你會看到它自告奮勇,自己打開自己。依我看,書的這種開放性是一件不尋常的、重要的事情。書絕不自我封閉于它的輪廓之內,它并不是居住在一座堡壘之內。它自身存在著,但它更要求存在于自身之外,或者要你也存在于它的身上。簡言之,不同尋常的是,在你與它之間,壁壘倒塌了。

【初識歐包】因為生活有多美
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