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【巧克力&牛奶堅果小方包】迷你方包更有趣

(2016-05-16 10:52:00)
標簽:

千百度

千百度的小廚房

美食

巧克力

牛奶堅果小方包

分類: 快樂烘焙

【巧克力&牛奶堅果小方包】迷你方包更有趣

牛奶面包的方子百吃不厭,可以匹配任何不同款的模具,隨意搭配各式餡料,做自己喜歡的面包。

參考牛奶面包的方子,高粉取200克,面團重量約為370克,面團每格約30克,堅果每格5克。 

【食材】(可做12連模)

原味面團:高粉200克、牛奶100克、蛋白45克、糖10克、鹽2克、黃油10克、酵母3克、堅果60克

巧克力面團:高粉180克、巧克力粉20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、鹽2克、黃油20克、酵母3克、堅果60克

 

【做法】

1、后油法將面團揉至擴展階段。

2、于溫暖處一發至兩倍大小后,松弛10分鐘,分割成12個,每個30克的面團。

3、將堅果揉入面團后,搟成長舌狀卷起入模。天冷其間就需要松弛,天熱就不必了。12個面團依次處理時間足夠。

4、于溫暖濕潤處放置發酵至2倍大小,180℃,烘烤15-12分鐘。

 

【巧克力&牛奶堅果小方包】迷你方包更有趣

【美文欣賞】

                  情與詐

                               文/劉墉

華燈初上,街角的面攤又開始忙碌起來。懶得燒飯的單身貴族紛紛報到。匆匆忙忙的主婦,更常來切盤鹵味,以補晚餐的不足。

“老板,切五十塊錢的豬頭肉!”婦人說著丟過去一張百元鈔票。

老板一面寒暄,一邊提過肉,利落的刀法,頃刻就是一盤。婦人似乎覺得切多了:“我只要五十塊錢喲!”

“不要錢啦!老主顧,算我請的!”老板居然把切好的肉包起來,連那張百元票子一塊遞給婦人。

“這怎么行?一定要給錢!”婦人不好意思地把錢塞了回去。

“那就謝了!”老板接過鈔票:“這兒正好是一百塊錢的肉!”

婦人一怔,卻不知道該說什么,只好轉身走了。

重重的高跟鞋聲遠離后,有個客人看不過去地說:

“老板!你未免差勁,為什么使這種詐?”

“您誤會了!我當時是不小心,沒注意她只要五十塊錢的,直等到切完一百塊,才聽她提醒。既然切了,不好意思扣回,所以說送給她!”老板解釋,“您是看到了,她自己硬要付錢嘛!”

客人想想有理:“我誤會你了!”

“您客氣了!不過這年頭,五十塊能買到什么東西?她好意思買,我還不好意思切呢!”


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