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【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

(2015-10-03 20:22:44)
標簽:

美食

千百度的小廚房

育兒

蔓越莓

咕咕霍夫面包

分類: 快樂烘焙

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

 

我對烘焙模具的熱愛遠遠大于對設備的追求,玩烘焙這么久了,我一直沒有置備烤箱溫度計和廚師機等一些新手必備的用品。但只要看到極具個性、花樣繁多的模具或瓷盤,就掩飾不住貪婪的目光立志一定要擁有!即使平日很少用到(實在是太多了用不過來),每每想到看到她們,都相逢如同初見。

這款咕咕霍夫面包模具是瓷制品,質地光潔、手感順滑。外層是天藍色、內膽是白云色,看起來清新優雅、賞心悅目。

下面還有一款特別特別好吃的杏香乳酪巧克力派,就不另外開帖子了。

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

 

 

 

【食材】

高筋面粉200克、細砂糖30克、鹽2克、 酵母2.5克、奶粉5克、蛋黃1個、牛奶120克、黃油25克、杏仁片幾片、蔓越莓適量

【做法】  

1、后油法將面團揉至延展階段,加入蔓越莓整成表面光滑的圓形,于溫暖醒發到2倍大小。

2、將醒好的面團取出,按扁排氣,團成圓形,繼續松弛10分鐘。

3、模具底部均勻地鋪上幾片杏仁片。將松弛好的面團面團中間戳洞,整形成一個圈圈放入模具中。

4、于溫暖濕潤處,二次醒發到大概8-9分滿。

5、烤箱預熱180℃,中下層,烤制約30分鐘左右,中途可以用錫紙遮蓋,避免上色過重。

 【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

【杏香乳酪巧克力派】

巧克力餅:黃油200克、低粉150克、巧克力粉50克、全蛋1個

餡料:奶油奶酪150克、杏仁粉50克、白巧克力液20克、檸檬汁幾滴

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

 

 

做法:將黃油加糖粉軟化后分三次加入全蛋液打至顏色發白體積變大,加入過篩的粉類切拌均勻,整成圓柱形冷藏一小時以上。將松弛好的面團切成一致厚度,邊緣捏圓,入預熱好的烤箱,170℃,16分鐘左右。將奶酪和白巧克力軟化后篩入粉粉拌勻,冷藏定型,和餅干一樣操作。待巧克力餅涼至室溫,夾上一片杏仁乳酪片即可。

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模 

 

 

【美文欣賞】

                                    初  

                                           文/陳丹燕

 

    初心就是一個人對自己一直以來,或者說與生俱來的期許:我要成為怎樣的人,我期待怎樣的世界。失望與絕望在世界面前都是常態,因為他人不由你改變。但一個人仍舊可以依照初心,努力做自己。

  我十八歲時讀存在主義,曲里拐彎,生吞活剝,學到的大概就是這一點:不論任何境遇,一個人永遠可以選擇。如今與自己的朋友彼此鼓勵,要保持初心,世界上最難的事,差不多就是這一件了吧。

  再要強的人,似乎也總有一天會在碰得頭破血流后,幽幽地說一句:生活就是漸漸讓你知道,自己輸了。

  太陽落山了,黑夜來時沒有人陪伴你。夜里你沒睡著,看天上沒有星星也沒有月亮,你不相信那些可怕的事情竟然真的發生了,你的心碎了一地,但你不要怕。太陽又升起了,新的一天卻沒有來,可怕的事情又發生了一遍,和昨天發生的一樣,但你還是不要怕。你只靜靜地等待命運的安排吧,那里應該還有一朵屬于你的花。

  那朵花,是對你這一世努力保護自己初心的獎勵。

 

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

 

 

 

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】誘人的Kugelhopf模

 

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