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【巴黎車輪餅】聚餐好點心

(2014-04-09 11:27:10)
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千百度的小廚房

巴黎車輪餅

聚餐

好點心

美食

分類: 快樂烘焙

【巴黎車輪餅】聚餐好點心
 
 
這款外形讓人過目不忘,口感讓人意猶未盡的點心叫巴黎車輪餅,實物絕對配得上它洋氣的大名。

面糊的基本做法其實跟泡芙一樣,只是整形的方法有些另類。泡芙出爐后口感很酥脆,加上奶油餡料本身就很好吃了,最特別的是中間居然夾了一個空心泡芙圈,咬上一口讓人陡然感到驚喜和甜蜜。圖片里的圈還不算很大,我還吃到更大的空心圈,本來想照下來做個證明,但想想還是別特意而為之了,自己知道做得還行就ok啦。因為體型夠大,分量夠足,所以我覺得很適合聚餐的氛圍。

方子來自《西式糕點制作大全》,這本書里面有幾款甜點我還蠻喜歡,也覺得有把握做得很好,慢慢來做吧,且學且進步。

 

【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

【食材】

80克、牛奶80克、黃油70克、鹽1搓、低粉100克、蛋2-3個(約100-150克)、杏仁片3大匙、糖粉適量、餡料:淡奶油200克、巧克力粉1大匙。

【做法】

 

【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

1、將水、牛奶、黃油和鹽放入鍋中加熱至中央沸騰后火關小。

2、加入過篩后的低粉,拌勻至鍋底部形成一層薄膜為止。

3、分次加入蛋液,挑起面糊呈現約4cm長度的倒三角,趁熱裝入裱花袋。

4、在烤盤上用18cm的圓模撒粉刻出印子,將泡芙面糊分別擠到圓形內側和外側個一圈。

5、2圈中間也擠上一圈,表面涂蛋液撒杏仁碎;,在另外一邊也擠出一圈同大小的面糊。

6、放入預熱好的烤箱200℃,8分鐘轉170℃,30分鐘。(我用的18040分鐘)。

7、烤好后取出來放涼,將2成的泡芙圈橫向剖開,擠入打發好的巧克力奶油餡料,將單獨的泡芙圈放在中間,再擠上一層奶油,將上半部分疊上去,撒糖粉和杏仁片即可。

 

 【巴黎車輪餅】聚餐好點心
                                   后來找到的步驟圖,更加直觀點~

 

【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

 

出門辦事時,看到辦公樓邊車庫入口處的花壇里茂盛的小花兒開得正艷,

連忙拿手機抓拍了兩張,瞅著同行的那個帥鍋好欺負,要他先不要急著開車,等我再去拍幾張。。。。

 【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

【美文欣賞】

還價

/亦舒

有種人特喜討價還價,一進珠寶店,根本沒有誠意或計劃購買,已經這個嫌貴那個覺得不值,“便宜多少?打什么折扣?”

修養好的店主只得微微笑,“看中了再講價吧?!?/SPAN>

真是金科玉律。

喜歡,貴點不要緊,不喜歡,送給你也不要。

有些出版社不懂這個道理。

“我們只喜歡阿甲的愛情長篇,科幻不好,短篇不要,雜文很難暢銷?!?/SPAN>

可是某甲所有作品一早已有人認領,并沒有跳槽之意,別家即使愛得死脫都買不到,何妨根本不喜歡。

又打算要,不必諸多挑剔壓價。

天下事很奇怪,周瑜一定找到黃蓋,百貨自然會識百客。

依次類推,這輛車子/這間屋子,這個男子/女子不知哪里去覓知音?

別擔心,不管我們的事,誰喜歡,誰自然會心甘情愿上前照單全收。

不喜歡,不必討價還價。

 

【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

   

 我也上一款中式車輪餅,紅豆餡料的,沒有什么技術含量,不對,是極為好操作就可以隨心所欲地變換花樣。也很好吃的哦~~~【巴黎車輪餅】聚餐好點心  下次做得更好了再上圖。。


【巴黎車輪餅】聚餐好點心

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的涼拌菜

 

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