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【牛奶吐司&香蒜吐司條】小改變帶來大美味

(2013-10-23 12:56:18)
標簽:

千百度的小廚房

北海道牛奶吐司

香蒜吐司條

小改變

大美味

分類: 快樂烘焙

【牛奶吐司&香蒜吐司條】小改變帶來大美味
    吃是一件很美妙的事情,可以讓你感受到快樂、滿足和幸福。方方正正簡簡單單的吐司看似平凡,可越是這樣普通越可以變幻多端。除了涂抹果醬、還可以抹上牛奶蛋液煎炸烤,這款香蒜吐司條也是做法簡單,香脆美味的一種改變。

北海道牛奶吐司是我最喜歡的吐司了,還是用的直接法,我下次開淡奶油再做中種和湯種法吧。做吐司不管哪個步驟都要小心謹慎,否則等烤好時才知道是不是白忙活了,我家吐司消耗很慢,我為了練手偶爾才會做點吐司,做的次數本來就少,我的吐司的失敗率自然就高了,但好在吐司料理的失敗率很低。香蒜味道真的很誘人,想吃香蒜排骨了呢,明天就去做!

 

【食材】

北海道牛奶土司:高筋粉280克、低粉30克、細砂糖40克、奶粉20克、酵母5克、鹽4.5克、鮮奶120克、動物性鮮奶油80克、蛋白15克。

香蒜土司條:吐司、黃油、干香蔥、干蒜粒、披薩混合香料、鹽、羅勒碎。

【做法】

【牛奶吐司&香蒜吐司條】小改變帶來大美味

 

1、北海道牛奶吐司的做法:將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)?;倔尳?span>1小時。至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。分割成四份。 滾圓。松弛20分鐘。用搟捲一次法。把面團搟開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。麵團膨脹至八分滿,蓋上土司盒蓋,移至烤箱內。放入預熱好的烤箱,下層, 175℃度25分鐘,轉16530分鐘,上色后及時加蓋錫紙。

2、香蒜土司條的做法:將黃油融化后加入干香蔥、干蒜粒、披薩混合香料、鹽、羅勒碎拌勻,均勻涂抹再吐司條四周,放入預熱好的烤箱中,中層,170℃,10分鐘左右即可,溫熱即食。

【分享】

吐司整形:第一次搟卷:取一松弛好的面團,由中間往上下搟開成橢圓形,翻面,從上往下輕輕卷起,卷起1.52個圈.松弛10分鐘。第二次搟卷:搟成長條形,從上往下輕輕卷起,卷起2.5個圈,不要超過三個圈。

 

【牛奶吐司&香蒜吐司條】小改變帶來大美味

 

 

【美文欣賞】

陪伴可以是默默地

/錢文忠

錢學森先生紀念館有一張寫字臺,寫字臺的對面有一把很簡陋的靠背椅,這把椅子是錢夫人蔣英的,老太太坐在對面,不聲不響的看著錢學森先生幾十年,有一天,蔣英對兒子錢永剛說:“你陪陪你爸爸吧?!?/SPAN>

錢永剛說:“我和他沒什么話說?!笔Y英說:“我陪了你爸幾十年了,你什么時候看到我經常跟他說話了?誰說配一個人就要跟他說話?”

錢永剛先生才明白,有一種陪伴是可以默默的,這種幸福誰有?

如果你擁有這樣一個家庭,擁有這樣一份感情,擁有這樣一份默契,會怎樣?

到了晚年,錢學森先生耳朵不好,已經聽不見什么聲音了,他住的病房距離電梯口還有十幾個房間,但是,錢夫人從電梯里出來,他就能聽到,而且沒有錯過一次,這樣一種幸福會在任何一個地方流露出來。

 

【牛奶吐司&香蒜吐司條】小改變帶來大美味

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