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【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

(2013-04-29 22:01:38)
標簽:

千百度的小廚房

玫瑰花小餐包

美食

分類: 快樂烘焙

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年
    光陰似箭、日月如梭,又到一年五一節。在我記憶中,小時候的五一是非常忙碌的日子,家家戶戶在明媚的陽光中清撿和打掃。我們姐妹幾個在媽媽的帶領指揮下,把堆積的換季衣服、床單、被套和冬鞋洗洗曬曬,該收的收該撿的撿;還一起擦窗戶,洗窗簾現在,我們都各自成家了,都帶著孩子洗洗曬曬了,也會領著孩子回父母家做家務。

記性越好,越感到時光如流水;年齡越大,越覺得處事要淡然。愛自己最重要的,在乎自己最值得的就行了,人不可能時時事事都站在最頂峰,即使最美麗的花兒也是最先被摘下。越活越明白越簡單,我覺得自己也越來越快樂。

說說這款漂亮的小餐包吧,是用上篇博文的方子做的,博文里說過了,面團很好操作,口感也非常好。

用的模具是做費南雪玫瑰花模,模具的花印很深,所以做的面包花紋還是比較明顯好看的。里面夾的豆沙餡,豆沙餡是果媽家進的非常醇香的豆沙,價格貴一點點,味道卻好了十分。剩下的面團分割等量分割后做了幾個奶油卷,主要是為了練手,成品一圈圈撕著吃,很好玩。

【食材】(見這

【做法】

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

 

1、中種材料混合后,揉至光滑。冷藏發酵或室溫至2.5倍大(我選擇的冷藏發酵16h)。

2、室溫回溫。扯小塊后,與主面團混合,后油法揉至完全。

3、面團較為濕軟,整形操作可加少量手粉。

4、排氣后松弛25分鐘,分割成每個 40克的面團,滾圓后松弛10分鐘,然后包入20克的豆沙餡。入模,于溫暖濕潤處二發。

5、刷蛋液,后入預熱好的烤箱,中層,170℃,25分鐘。

6、多余的面團等量分割后,如圖搟成長水滴型,卷起來二發后,也是一樣條件下進行烤制就可以了。

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

 

 

【美文欣賞】

藏住心的買賣

/馬未都

有一次一個行家說天津有位醫生收了一些古董,我判斷過去醫生都喜歡收藏,這個前提成立,便去了天津。我看了一下他們家的東西,都是真的,不用我到跟前看都是真的,但都有毛病,不值錢。聊了一會兒,我就說,你們家是不是還有點好的???然后這個男的就看了他老婆一眼,這明擺著他家有樣東西,得他老婆同意。他老婆站在門框那兒態度特曖昧,我就說,你看我都這么老遠來了,弄點好東西給我看看。這兩人拿出一個盒子,一打開,我想,讓我逮著了,這么一好東西,一看就是真的。而且這東西當時特值錢,是搖鈴尊,釉里紅,康熙時代的,當時國際市場上賣100多萬港幣——在20世紀90年代,100多萬是很多錢。我就沒敢看,給關上了,我說那這個您能讓嗎?他倆的戲演得甭提多好了,沒給我一點不真實的感覺。我問多少錢,他們說那得多點,16萬元。我一聽大喜啊,我說能不能8萬元,然后那人就說了有致命破綻的一句話:那您帶錢了嗎?我一下就知道我死了。因為憑我這么多年的經驗,沒一個人這么跟我說話,我這攔腰給一刀,他上來就問我帶錢了嗎,我一下就覺得不對了。我說沒帶錢,一個星期后我帶著8萬元錢又回去了,在他們家,我拿到陽臺上去看,看半天,這是我見過的最好的仿品?!?/SPAN>

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

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