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【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

(2012-07-05 10:40:59)
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千百度的小廚房

普通

拉絲面包

最普通

面粉

拉絲的面包

美食

分類: 快樂烘焙

【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包
    
家里的金像高粉只剩下一點點了,根本不夠做面包,但我很想很想做土司,家里還有一包超市里買的做餅子用的“雪健家庭用小麥粉”,想到我當初做面包,用普通高粉怎么也揉了1個多小時也不出膜,用了金像才算成功,心里還是有些猶豫。我是那種家里高粉和低粉都不用完就不會去囤貨的懶人,所以還是決定迎難而上了。用自己很順手的方子,用心地呵護著每一步,出膜、一發、整形、二發和烘烤,做出來的成品讓我很感動和驚喜。

     我喜歡撕著吃面包,先把略微焦的那層撥開,然后把里面撕成一片片或一條條的,塞在嘴里吃。好吃的面包紋理也會很好看,吃著也是一種享受。

 【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

 

【食材】

小麥粉250克、奶粉15克、細砂糖25克、鹽2.5克、牛奶120克、全蛋液20克、金燕酵母5克、黃油25克。

【做法】

【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

1、先將小麥粉過篩,奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。

2、將糖、蛋液和鹽分別放入面包桶,加入牛奶拌勻。

3、然后倒入小麥粉和奶粉,在最后加入酵母。

4、開啟面包機,揉到起筋后,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。

5、在室溫下發酵到2倍大。

6、擠出面團內的空氣,把面團揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。

7、按不同模具分割成不同面團大小。

8、用搟面杖搟成長舌狀,松弛10分鐘。(可以加入自己喜歡的果干)

9、搟好的面片從上而下卷起來,寬度和土司模的寬一致。

10、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。

11、把土司盒放在溫度 38℃,濕度85%的條件下進行最后發酵

12、發酵到面團長到土司盒9分滿的時候,刷全蛋液。送入預熱好165度的烤箱,烤35分鐘左右??梢约由w子也可以不加。趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,待涼即食。

 

【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

 

【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

 

【分享小故事】

男人的儒雅

/郭明明

有些字,就如有些人??匆谎?,就知道會喜歡一輩子的。

男性的儒雅就是這樣的兩個字??粗娣?,想著愉悅。再打量,似乎看見一個謙和恭讓的男子,面朝大海,玉樹臨風。因為去盡了魯莽之性,因為飽含了實學之才,所以通身上下藏著學養。出來的臉相自然不是咄咄逼人,不是張狂武斷,而是溫和隨分和憐香惜玉。

儒雅如同女人的嫵媚一樣,修煉起來可不是一朝一夕的事。心底沒有分量,本事再大也儒雅不起來。冷面峻色的酷,是滿心的倔,是一身的寒和拒人千里的冷;而儒雅在心的人,哪怕生性木訥,哪怕面帶豬相,心頭也是嘹亮明凈的。腹中的溫和,風剪剪,情脈脈,篤篤而行時,翩翩出風度,全然一場視覺盛宴。

這就很好,陽剛里的美多出了溫和。就像凌厲的風中飄來了花香,一種人人都想俯身拾起的芬芳。

儒雅的男人知道謙讓女子,知道用愛去換愛。好男不與女斗也好,讓你三尺也罷,男人看似輸了,實則贏了,贏在起跑線上。這時的女人多半被儒雅迷住,心一柔,潑婦做不成了。甚者還可因精誠所致,心香一瓣,這時想要索取她的嫵媚,估計也就不是什么難事了。

重利輕別離的商人,銅臭味較重,所以可愛不起來??梢侨迳痰脑?,感覺又不同了。儒雅彌補了許多惡俗。他不會說:“老子有的是錢,誰怕誰?”而是把窮困時的歇斯底里換成富裕時的三緘其言和咬耳竊語,說:“有什么困難,需要我幫忙嗎?”他的人,在俯身低語中可愛起來:他賺的錢,當然也在溫文爾雅中可愛起來。他成了所有女子的最愛,卻愛得與錢無關。

一個教授,穿著樸素,身無高官巨賈之氣,臉無驕橫霸道之色。平民般的,融入在世俗的煙火里。一日陪兒子溜達路過水果攤時,挑了幾個未曾吃過的水果,攤主說:“很貴的,還要嗎?”教授道:“要?!狈Q過,攤言主又道:“四斤,要嗎?”教授再說:“要?!薄澳阍趺纯梢匀淌芩膫饶??”教授說:“高層的,就是儒雅的?!?/SPAN>

想當年因為烏臺詩案,蘇軾被貶,舉家遷至異地。在人生地不熟的他鄉里,生活舉步維艱。蘇尚書無所顧忌,怡然解甲荷鋤,與家人在山坡之東開墾荒地,撒籽為農,并自稱“東坡居士”,閑暇時他照樣喝酒、煮肉、作詩、撫琴,舉首投足間彌漫著濃郁的文化氣息。后有識珠人士以酒換詩,東坡與之把酒言詩,窮盡鴻儒之能事,自詡“上可陪玉皇大帝,下可陪討飯乞丐?!边@樣的不分高低貴賤,不是洞察人間真諦的儒雅,又是什么?

朋友叫我去吃飯,電話里大喊:“快過來,有位很儒雅很儒雅的男士想見你”。我急不可待地趕過去,見面時熱熱鬧鬧的,才喝過茶,朋友便睨眼看我,意味深長地笑:“想不到,一聽到‘儒雅’二字你便這樣失態?!蔽夜笮?。

那頓飯因為有儒雅,吃得很風雅。

 

【普通拉絲面包】最普通的面粉也可以做出拉絲的面包

 

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