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【紅豆墨西哥面包】當面包遇上酥皮

(2012-05-29 11:07:03)
標簽:

千百度的小廚房

紅豆

墨西哥

面包

當面包遇上酥皮

美食

分類: 快樂烘焙

【紅豆墨西哥面包】當面包遇上酥皮
     墨西哥面包,最吸引我的地方,就是那綿軟的面包上有一層奶香酥脆的酥皮,搭上香甜的蜜紅豆,甜蜜豐富的口感讓一天的心情都變得美好起來,不信您就試試吧~

【食材】

墨西哥面包材料:高粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細砂糖42克、鹽1/2小勺、干酵母6克、全蛋30克、水85g、黃油22克、熟的蜜紅豆適量。

墨西哥糊材料:無鹽奶油40克、黃油60克、糖粉80克、全蛋1個、鹽1/4小匙、低筋粉100克。 

【做法】

【紅豆墨西哥面包】當面包遇上酥皮

 

1、將面團除黃油外所有材料揉至表面光滑,加入黃油,揉至擴展階段后進行基礎發酵。

2、將發酵好的面團排氣后揉圓,再分成9個小面團,滾圓。

3、包入蜜紅豆,封口捏緊,擺在烤盤中,進行二發。

4、這個時候可以制作墨西哥糊:黃油加入糖粉,攪勻。分次加入雞蛋液,攪勻。加入鹽和過篩后的低粉,攪拌至面糊有光澤,裝入擠花袋備用。

5、取出二發好的面團,如圖,用裱花袋擠上墨西哥面糊,撒上幾顆蜜紅豆。

6、放入預熱好的烤箱, 160℃,烤制18分鐘左右即可。

【分享】

墨西哥醬做的濃度決定了酥皮的厚薄,擠在面包上過量就會出現裙邊,所以,隨意哈。

 

【紅豆墨西哥面包】當面包遇上酥皮

 

【分享小故事】

婚姻咨詢

    /陳榮生 編譯

      一對夫妻結婚35年后,來找咨詢師做婚姻咨詢。

被問及發生什么事情的時候,妻子立即激動而痛苦地說個不停,將他們在結婚后這么多年里所發生的每一個問題全都列了出來。

她不停地數說,被忽視、缺乏親昵行為、空虛、寂寞、覺得沒人愛和不可愛,她得忍受的得不到滿足的需要足可以列滿一整張洗衣單。

最后,在給了她足夠長久的時間之后,治療師起身,繞過診療臺出來,請那位妻子站起來,然后,他抱住她,熱情地吻她,而她丈夫則皺著眉頭在看著。女人閉嘴不出聲了,默默地坐下來,仿佛是呆住了。

治療師轉身對丈夫說:“這是你妻子每周至少需要三次的。你能做到嗎?”

“嗯,我可以在周一和周三送她來這里,但周五不行,我要去釣魚?!?/SPAN>

 

【紅豆墨西哥面包】當面包遇上酥皮

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的涼拌菜

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