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【鏍管奶油面包】重拾舊愛的滋味

(2012-01-29 13:29:20)
標簽:

鏍管奶油面包

重拾舊愛

滋味

美食

千百度的小廚房

分類: 快樂烘焙

【鏍管奶油面包】重拾舊愛的滋味
    
我是武昌實驗小學畢業的,小學五年級春游,還沒有等我們出教室就下起了蒙蒙細雨。老師吩咐午間餐就將學校統一發放的面包和牛奶吃掉。隱約記得那時候的情景,同學們拿起食物大快朵頤,我尤其喜歡那款鏍管奶油面包的味道,真是美呀。前日在淘寶店買到了鏍管,即刻派上了用場。給孩子吃時,嘗了一口,只說像泡芙的味道,全沒有被我的訴說而感染,還是老公陪我一起吃了。

【食材】

老面團:高粉100克、牛奶50克、酵母3克。

主面團:牛奶100克、高粉200克、蛋液30克、鹽1/2小勺、糖40克、奶粉25克、酵母5克、黃油25克。

【做法】

1、將老面材料揉勻,放置6小時左右。

2、將老面團撕成片狀,加入除黃油的主面團中。

3、用后油法揉至擴展階段后進行基礎發酵,至2倍大后,排氣。

4、分割成相同大小的面團,松弛15分鐘。

5、將面團搟開,搓成條狀。

6、卷在擦了少許黃油的鏍管上,收口捏緊朝下放置。

7、進行二發至2、3倍大小。刷蛋液

8、入預熱好的烤箱,150℃,10-15分鐘即可出爐。

9、趁熱將鏍管取出。放涼后將打發的奶油填充入鏍管內即可。

【鏍管奶油面包】重拾舊愛的滋味

【分享小故事】

讀書不能弄成一種身份

     陳丹青

讀書是一件很安靜的事情。要是論教養,你真的是讀書人,你不要講出來,你不要告訴人家你是讀書人,你讀書也好,畫畫也好,不能弄成一個身份。

這是我到國外才學會的。國外很“?!钡娜硕己π叩靡?,躲著不講自己挺在行的那些事。出國之前還沒有人當面和我說我是讀書人、我是知識分子,回來后聽到不少人會跟人說我是做學問的,我是藝術家,我是雕刻家,我是詩人,我是作曲家等等,我很害臊,這怎么好意思說出來?也不知從什么時候開始變成了一種風氣,一種身份。

先生周游列國,至少通20多種語言,可是他在清華填表時只填了兩種通曉的語言,梵語和德語。在香港逃亡時,日本人到他家里要挾他出來做事,他不肯,日本人就要行使暴力,當時樓里有很多人,他突然站出來和日本人交涉,是很流利的日語,他的家人都不知道他的日語這么好,但是不到萬不得已,你都不知道他會講日語,這就是教養。

【鏍管奶油面包】重拾舊愛的滋味

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