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【煉奶火腿面包卷】終于做了一款他喜歡的

(2011-12-14 11:06:06)
標簽:

千百度的小廚房

煉奶

火腿

面包卷

他喜歡的

美食

分類: 快樂烘焙

【煉奶火腿面包卷】終于做了一款他喜歡的
    
這款火腿面包卷是用上篇《巧克力蛋黃醬煉奶小餐包》的剩余面團做的。之所以單獨發一篇,是因為這是用煉奶面皮,搭配了火腿烤制而成,口感咸香綿軟,味道確實非常贊。

     我家有位聞到黃油就捂鼻子的家伙,他但凡路過面包房或小吃店就不會駐足。他不愛吃零食,我烤的餅干,他一盤只吃一塊算是對得起我了;蛋糕和面包幾乎不怎么吃,更別說那些做廢了的烘焙食品。但,烤箱是他買給我的,只要我在同城淘寶店自提,他都會開車載我,即使我和淘寶店主心安理得地聊上1、2個小時,他也不會電話催我,回頭佯裝生氣的說,我都把他給忘記啦~。下次再要他當車夫,他就說句:你把位置找好就行。典型的好了傷疤忘了痛,他就是我的寶貝老公。

那天我沒有做飯,煎了幾個餅子放在他面前,這2個面包放在我丫面前。他的手居然朝面包伸過去了,我驚訝之余,聽到他說:

“這個面包是你做的?”

“嗯”(我很淡定,但他眼睛放了光)

“做得好好吃呀,還有沒有呀”(只見我丫的手飛快的拿走了另一個)

沒了,只做了2…”(我心里滿是驚訝和竊喜的感覺)

“下次多做點吧,我帶到單位去過早啊~

“嗯,好啊~,很好吃嗎?”

     “蠻好吃”(鼓著嘴點頭,2口就吃了)

事情就是這樣了,我老公對烘焙不感冒,但他一直支持我的愛好,同時,我的姐姐妹妹、姐夫妹夫,我的爸爸媽媽還有公公婆婆,老公的同事好友和我的好友們都期待和喜歡我的手藝,我總是為給這位了這個,下次就要給那位那個而忙碌,日子也就這么匆忙而甜蜜的過了。我們一起簡單地愛,相互擁有簡單的生活。

【食材】(這個方子可以做10個)

A.中種面團

高筋粉220克、酵母2克、牛奶140克、

B.主面團

高筋粉80克、蛋液30克、細砂20克、鹽3克、酵母2克、奶粉18克、煉奶70克、黃油20克。

C. 火腿適量。

【做法】

1、中種面團材料揉成團,放冰箱冷藏了18個小時。

2、將主面團中的蛋液、糖和鹽混合后,加入煉奶。

3、將高粉和奶粉過篩后加入。

4、將中種面團取出,稍許回溫后撕成片狀加入。

5、撒上酵母后,開動面包機,揉至基本成團。

6、加入黃油揉出膜,基礎發酵至2-3倍大。

7、將發酵好的面團排氣后分割成相同大小,滾圓后松弛15分鐘。

8、松弛后的面團搟成長長的水滴形狀,將火腿放在底部,朝前卷起,收口朝下壓住,放在烤盤里。

9、在溫暖濕潤處發酵至2倍大,刷蛋液,烤箱預熱150℃,烤制10-12分鐘即可。

【煉奶火腿面包卷】終于做了一款他喜歡的

【分享】

搟的水滴形面皮大概有28cm長,我大概卷了6圈,因為面團很粘軟,烤好后很奇妙地融為一體了。 

【分享小故事】

 

                  他背她

                  她問他沉嗎?

                  --整個世界都在背上你說沉不沉?

 【煉奶火腿面包卷】終于做了一款他喜歡的

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