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【巧克力面包】松軟香甜的巧克力面包

(2011-09-20 08:46:19)
標簽:

千百度的小廚房

巧克力面包

松軟香甜

美食

分類: 快樂烘焙

【巧克力面包】松軟香甜的巧克力面包

巧克力自問世以來,一直是世界上最上乘的甜點,無論男女老少,喜食者不知其數。巧克力由多種原料混合而成,但其風味主要取決于可可自身帶來的滋味??煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿,含帶來令人愉快的苦味,可可中的單寧質有淡淡的澀味,可可中還帶有少量的有機酸;可可脂能產生肥腴滑爽的味感??煽傻目?、澀、酸,可可脂的滑,配以砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料,再經過精湛的加工工藝,使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調、愉悅和可口。

我曾經做過的【古典巧克力蛋糕】、【巧克力冰皮月餅】、【乳酪巧克力櫻桃蛋糕】【巧克力慕斯蛋糕】,都令人贊不絕口。這次制作的巧克力面包,混合了小麥與巧克力的滋味,極為松軟的一款面包使唇齒舌間別有一番香甜,讓您感覺意猶未盡,回味無窮。

【食材】

高粉130克、巧克力粉15克、鹽1/4小勺、糖20克、牛奶80克、蛋液15克、酵母5克、黃油15克。

【做法】

1、將牛奶和糖拌勻,加入面包機中。加入蛋液。

2、加入過篩后的巧克力粉和高粉。加入酵母。

3、開機后20分鐘加入融化的黃油,揉至擴展階段。團成面團。

4、溫暖處放置40分鐘至2倍大小。

5、排氣揉勻后靜置10分鐘。

6、分割成六份大小一致的面團,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

7、入烤箱,進行二發,取出刷蛋液(可省略)。

8、烤箱預熱150℃,中層,烤制15分鐘即可。

【巧克力面包】松軟香甜的巧克力面包

【分享】

    古代的西方,巧克力長久以來被視為是傳情達意,在南美洲則是根深蒂固的神話,可遠溯至 1500 年前。巧克力在瑪雅與阿茲特克文化,被視為具有神秘與催情的特質,阿茲特克國王據傳,一天喝下 50 金杯的巧克力,以增強其能力。阿茲特克國王引進歐洲之前,巧克力帶著其旺盛精力的秘密,傳送至比利時,加上愛情色彩,散布全世界。后來更發現巧克力中可可多酚的抗氧化功能,及其對多種疾病的預防作用。適量地常吃巧克力對人體是極為有益的。另外,英國一項研究報告顯示,巧克力的香味會增加男性體內的抵抗力。雖然希望收到巧克力作為禮物的人,大部分都是女性,但如果有幸在情人節收到女朋友送巧克力的男士,就應該感激她照顧你健康的無微不至,巧克力可以誘發身體的免疫系統產生抗體,有助抵抗感染傷風感冒等小毛病。據《美國臨床營養期刊》的文章報告,美國醫學家發現巧克力中含有防止心臟病的化學物質。巧克力中含有一種叫“普環啶”( Procyclidine )的化學物質,在水果和蔬菜中都含有這種化學物質,醫界專家認為 “ 普環啶 ” 能預防冠心病。

 

【巧克力面包】松軟香甜的巧克力面包

 

【辣拌香茄】快手又健康的涼拌菜

一、蛋糕

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心    面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心
 【藍莓蛋糕卷】           【海綿蛋糕】        【草莓慕斯蛋糕】    【芒果芝士蛋糕】

 

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 【櫻桃蛋糕】            【3蛋完美戚風】       【提拉米蘇】    【芒果咖啡奶油蛋糕】

 

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【黑加侖咖啡蛋糕卷】     【菠蘿慕斯蛋糕】 【巧克力慕斯蛋糕】【檸檬櫻桃雙層慕斯蛋糕】 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心   

  【抹茶蛋糕卷】   【草莓奶油蛋糕】 【荔枝綠茶雙味慕斯】面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心【乳酪巧克力櫻桃蛋糕】 

 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心      面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心      面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心
    【紫薯泥蛋糕】           【葡萄干紙杯蛋糕】       【古典巧克力蛋糕】   【紅豆天使蛋糕】

 

二、面包

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心    面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心    面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心    面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心

   【豆沙小餐包】        【小辮子面包】         【蔓越莓心形面包】   【牛奶大方包】  

 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心

   【奶香土司】            【簡易版披薩】      【淡奶油面包】       【菠蘿醬面包】 

 

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    【熱狗面包】      【火腿片面包】          【新奧爾良烤雞腿堡】   【肉松面包卷】 

 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心       面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心      面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心
    【紅豆沙面包卷】         【花朵面包】             【辣松面包】 

 

三、其他

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 【香甜蘋果派】       【巧克力杏仁餅】          【紅茶酥】       【熏肉洋蔥pizza】   

 

 【蜜棗蓮蓉紫薯紅酒冰皮月餅】酒香冰皮月餅     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心

 【杏仁豆沙蓮蓉巧克力冰皮月餅】 【黃油香草曲奇】   【杏仁手指餅】     【蘋果派】

 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心      面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心

 【蝴蝶酥】   【牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月餅】         【葡式蛋撻】   【雙面果醬花朵餅干】

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心      【蜜棗蓮蓉紫薯紅酒冰皮月餅】酒香冰皮月餅      面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心

【蜜棗蓮蓉紫薯紅酒冰皮月餅】 【綠豆糕】     【蛋黃紫薯抹茶香芒冰皮月餅】 【綠茶酥】

 

 面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心     面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心       面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>點心
    【牛奶布丁】          【豆沙月餅】         【杏仁小餅干】          【五仁月餅】

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