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【辣松面包】內外皆有料

(2011-09-07 10:51:24)
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千百度的小廚房

辣松面包

內外皆有料

美食

分類: 快樂烘焙

【辣松面包】內外皆有料

  仟吉的肉松味道很贊。有一款稱之為火焰山辣松,其實一點也不辣,口感沙沙、脆脆的,很香啊。整盒都是肉松絲絲,沒有粉末狀,很實惠。肉松的方子早就存檔了,以后有時間再自己做吧。

【食材】

高粉150克、奶粉1小勺、鹽1/4小勺、細砂糖25克、雞蛋10克、酵母5克、牛奶80克、黃油15克、沙拉醬、奶酪、辣松適量。

【做法】

 

【辣松面包】內外皆有料

 

1、將除黃油以外的液體材料放入面包機、輕輕拌勻,將高粉過篩。輕輕倒在液體上。中間撒上酵母。按動發面團鍵。

2、20分鐘加入軟化的黃油,揉至出膜。

3、基礎發酵溫度26度,濕度75%,發酵至原來體積的2~3倍大,時間40分鐘。

4、發酵好的面團.

5、排氣,分割成6個大小等重的面團,

6、蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

7、將奶酪切成小顆粒狀。

8、取一小面團,用搟面杖搟成橢圓形,將奶酪和肉松撒在中間。

9、整成橄欖形。

10、整形好的面團放在烤盤上,放至溫暖濕潤處進行最后發酵,約40分鐘;

11、發酵結束后,在面團表面均勻的刷上蛋液。

12、烤箱預熱,150度烤15分鐘左右。

13、烤好后的面包冷卻后涂抹上沙拉醬。

14、撒上辣松。

15、開吃吧~

 

【辣松面包】內外皆有料

【分享】

1、千島醬可用蛋黃醬、煉乳代替。

2、肉松的吸水性很強,給面包沾上辣肉松后,要盡快吃掉,否則肉松很容易變濕,影響口感。

 

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