加載中…
個人資料
千百度的小廚房
千百度的小廚房 新浪個人認證
  • 博客等級:
  • 博客積分:0
  • 博客訪問:11,085,162
  • 關注人氣:6,258
  • 獲贈金筆:0支
  • 贈出金筆:0支
  • 榮譽徽章:
相關博文
推薦博文
正文 字體大?。?a href="javascript:;" onclick="changeFontSize(2);return false;">大

【新奧爾良烤雞腿堡】自制美味漢堡

(2011-07-30 12:45:10)
標簽:

千百度的小廚房

新奧爾良

烤雞腿堡

自制

美味

漢堡

美食

分類: 快樂烘焙

【新奧爾良烤雞腿堡】自制美味漢堡

 

漢堡包已經溶入了城市中人們的生活,漢堡店已經隨處可見。它吃起來簡單,拿起來方便,還有一定的營養,在家中做一份既有營養又有口味的漢堡實在很有趣~

自己做的漢堡包有個明顯特點,就是個頭大、面包頂部很圓,在烘焙師可以想辦法改進其頂部形狀,使它看起來更像買到的漢堡,但我覺得還是不必了,這就是自己動手做的特色和魅力~

【食材】

面包材料:高粉 250g、雞蛋1個、白砂糖15g、鹽少許、酵母3g、牛奶160g、黃油20g

配料:雞腿肉、料酒、新奧爾良腌料、西紅柿、生菜葉、芝士片

【做法】

1、將牛奶、雞蛋、白砂糖倒入面包機小桶中,加入過篩的高粉,揉至擴展階段。

2、加入黃油,至完成階段,可以拉出鋸齒狀薄膜。

3、滾圓發酵至2.5倍大、(基本發酵在28度濕度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許干粉在面團上戳個洞不回縮就表示發酵好了)排氣,分割為4等份。

4、搟圓中間發酵15分鐘放入烤盤,入溫暖濕潤處發酵至2倍大。

5、刷蛋液,撒上白芝麻。【新奧爾良烤雞腿堡】自制美味漢堡

6、烤箱預熱180度,上下火,中層,15分鐘,烤成表面金黃色,底面淺黃褐色,即可。

7、將積雞腿肉片成薄片,加入新奧爾良腌料和清水調勻腌制一夜。

8、取一團雞肉,中小火煎至熟透,(擔心不熟,做得小了些。)

9、面包烤熟后,橫向剖開。

10、依次夾入生菜,番茄、雞肉餅、芝士片,即可。

【新奧爾良烤雞腿堡】自制美味漢堡

【分享】

漢堡包原名來自于德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭,Hamburger就是指“來自漢堡的”,可以是指漢堡包本身,或是面包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現時在漢語普遍稱之為漢堡排,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個名字起源于德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀中葉的時候,居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年,一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出,當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了,就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀晚期,美國人對Hamburg steak的做法進行了改良,然后把它送進了快餐店,這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

【新奧爾良烤雞腿堡】自制美味漢堡

0

閱讀 收藏 轉載 喜歡 打印舉報/Report
  

新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

新浪公司 版權所有

欧美Av无码高清在线_欧美综合自拍亚洲综合图区_精品AV综合导航