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【熱狗面包】火腿為什么叫熱狗

(2011-07-29 14:11:25)
標簽:

千百度的小廚房

熱狗面包

為什么叫熱狗

美食

分類: 快樂烘焙

【熱狗面包】火腿為什么叫熱狗

 

ACA面包機之再體驗----熱狗面包。

因為這款面包的整形實在很簡單,對于面包初學者,會很容易獲得自信的。

【食材】

筋面粉140克水75克、細砂糖20克、黃油15克、雞蛋液10克、鹽1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、全蛋液適量,白芝麻適量。

火腿腸4根,生菜葉適量,番茄醬適量,沙拉醬適量?! ?/SPAN>

烘焙:烤箱中層,上下火,170度,約12分鐘。

【做法】

1、將出黃油的液體材料倒入投料桶。

2、拌勻。

3、加入奶粉、高粉。

4、2分鐘后即可加入酵母。

5、繼續攪拌至面團比較光滑。加入黃油,軟固體就正好了。

6、攪拌至光滑面團,可以拉出洞口成鋸齒狀的薄膜。

7、發酵至2-3倍大,分割面團。

8、松弛15分鐘。

9、搟成橢圓形,卷成橄欖狀。

10、至溫暖處發酵至2倍大。

11、  刷蛋液,撒芝麻。

12、烘烤即可。

【熱狗面包】火腿為什么叫熱狗

 

【分享】

熱狗起源于德國的一個城市--法蘭克福, 在德國,熱狗叫做法蘭克福香腸。

hot dog一詞來源于一張漫畫上的訛寫。1906年時,細長流線型的香腸,在美國仍是一種新奇的食物,有各種各樣的叫法,如法蘭克福香腸、法蘭克香腸、維也納香腸、小紅腸,還有叫德希臣狗香腸的。德希臣狗是指長體短腿棕毛狗,由于香腸的形狀頗似這個品種的狗而得名。在這期間,獲得點心注冊經營權的哈里.史蒂文斯,把他制作的德希臣狗香腸面包推銷到紐約的棒球賽場中,成了風行一時的食品。在紐約巨人隊的基地波洛運動場內,史蒂文斯雇用的小販們,在看臺上叫賣:快來買熱的德希臣狗香腸!這年夏天,《赫斯特報》的漫畫家塔德.多爾根在看臺上,見那狗型的香腸和聽到小販們犬吠般的叫賣聲,靈感頓生,即興畫了一幅漫畫:一個小圓面包里夾一節德希臣狗香腸,上邊抹了一些芥末。多爾根回到辦公室,把漫畫潤飾了一下,但寫說明時不知為何突然想不起來如何拼寫dachshund(德希臣),只好寫個狗字,結果漫畫中小販的喊聲就被寫成了快來買熱狗。有趣的是,這一訛寫居然熱受歡迎,立刻傳開了,不僅站住了腳,而且還把其它叫法都送進了歷史博物館。創造了hot dog一詞的多爾根。成為美國一位漫畫大師,他的作品均以塔德著名,人們一直懷戀他那些有趣的漫畫;美國幾家漫畫博物館都在顯著地位陳列他的作品。專家們認為,多爾根有創造熱狗一詞的功勞,可是,直到今天,不知翻了多少遍藏畫,卻找不到那幅訛寫為熱狗的漫畫,只是流傳著有關漫畫的有趣故事而已。【熱狗面包】火腿為什么叫熱狗

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