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考伊琴山谷釀造的不止美酒,還有悠長的慢時光

轉載 2018-11-28 10:41:08
標簽: 北美 加拿大 維多利亞 bc省 旅行

​維多利亞雖然只有30多萬人口,但發動汽車,稍微開出城區,周邊好逛的地方可還多著呢!順著BC-1 N公路向著西北方向開,當狹長的蘇維尼根湖在車窗右邊閃過,金索爾高架橋(Kinsol Trestle)也就快到了。

不用心急,從停車場到大橋還有一段十幾分鐘的徒步路程,步道穿梭在濃密的森林之間——這條路其實原本是鐵路,后來廢棄不用了——路邊還能看到碼放的老枕木。

深藏在考伊琴山谷(Cowichan Valley)的金索爾高架橋,是我特別喜歡的那種既古老又體量超大的建筑風格,長度超過182 米,距橋下河谷的最高處有15層樓那么高,全部由木料搭建組裝而成——要知道百年前建造的這座橋可是用來通火車的!

如今再也聽不到轟轟隆隆的火車聲了,這里安靜地可以聽到山林里的每一只鳥叫。我趴在欄桿上拍照時,一對老人從前方騎著單車經過,抬手和我打著招呼——是的,這座橋如今已是徒步和騎行愛好者的天堂。

考伊琴山谷里不止有古老的鐵路,純凈的自然環境、明媚的陽光和適宜溫差造就了加拿大農作物最長的生長季,也為葡萄園、果園及小型有機農場提供了理想的種植條件,于是自然就有了酒莊。酒,是人類史上最偉大的發現之一,而酒莊,也是我一向偏愛的體驗項目。

車子離開金索爾高架橋,行進在一條風景如畫的鄉間小路上,蜿蜒曲折地穿過農場和起伏的丘陵地帶,第一站到了昂斯沃斯葡萄園(Unsworth Vineyards)。除了釀酒廠和葡萄園,昂斯沃斯家族還在這里將一個19世紀早期的農舍改建成了供應當地天然食品的餐廳。

初秋的澄澈陽光里,有什么比來幾杯美酒更安逸的呢?主人Scott請我們試了昂斯沃斯幾款黑比諾干紅、灰比諾干白和甜紅葡萄酒,然后帶著我們參觀酒莊。

與我在其他地方看到的不同,這里的葡萄園嚴實地圍著一圈鐵絲網,一問才知道是為了防止野獸偷葡萄,而且昨天就有兩只熊在深夜“光顧”了這里。得知我們還要去梅里代爾蘋果酒莊園,他笑著說:“比起葡萄,熊還是更喜歡吃那里的蘋果?!?/SPAN>

梅里代爾蘋果酒莊園(Merridale Cidery) 是溫哥華島唯一的一家蘋果酒廠,相距昂斯沃斯葡萄園只有幾分鐘車程,和后者一樣,梅里代爾不光有蘋果園和釀造車間,也有大片的草坪、紀念品商店和口碑上佳的餐廳,除此之外甚至還有幾個蒙古包式的酒店房間——莊園也是熱門的度假地和婚禮舉行地。

考伊琴山谷肥沃的土地和宜人的氣候可與歐洲著名的蘋果酒產區相媲美,釀酒的秘方也傳承自歐洲——其中一份秘方還是400年前伊麗莎白時代的手稿。

酒莊里的蘋果園,乍看起來與國內常見的沒什么區別,除了地上落滿了紅彤彤的果子——這種用來釀酒的蘋果沒有人去樹上采摘(并非因為這種特定品種的蘋果吃起來味道酸澀),而是要等它們自然成熟落地,再撿拾集中起來,進行清洗、榨汁然后釀酒。

在廠房里參觀介紹完蘋果酒的釀造流程,酒莊主人Janete帶著我們到了蒸餾室的吧臺前——我最期待的品酒環節如期而至。蘋果酒是很好的餐前酒,味道清爽微甜,而且很能促進食欲。

梅里代爾的幾款蘋果酒口味各異,用來佐酒的食物——點心、cheese與火腿也各不相同。除了基本款的蘋果酒,梅里代爾出品的“Cowichan Spirit”系列還有金酒、伏特加、蘋果白蘭地、干邑白蘭地……那款43度的金酒入口壓根不辣,特別smooth,而且帶著鮮明的果香,Janete女士說她每天都要喝上幾杯。

侍酒的小哥長得很像囧瑟夫,表情超級豐富,還很會制造氣氛。這些酒經過了多重修煉,褪去了果實最初的形態,化為此刻口鼻中彌漫的醇香,讓這樣的一個下午悠長而回味無窮。講真,充滿樂趣且不會讓人心生厭倦的工作不多,釀酒師絕對算一個,他們釀造的不光是酒,更是靈魂與回憶。

Tips

金索爾高架橋(Kinsol Trestle

金索爾高架橋的長度超過182米,高度達到44米,位于科斯拉河(Koksilah River)之上,是世界上最長的木質高架橋之一,連接著考伊琴地區(Cowichan Region)數百英里長的健行和騎行路線。

梅里代爾蘋果酒莊園(Merridale Cidery & Distillery

位于考伊琴山谷的梅里代爾是一個美食天堂,這里匯集了蘋果園、手工蘋果酒屋、小批量酒廠、小酒館以及婚禮和活動場地。和向導一起品嘗手工蘋果酒或烈酒;在小酒館里享用當地食物;通過一次游覽了解蘋果酒和烈酒的知識;在蘋果園散步,孩子們可在蘋果樹林里尋找 “小精靈”;在小商鋪購買當地手工藝品;住在梅里代爾帳篷里;品嘗磚爐中新鮮烘焙的美食。

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