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天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了

(2020-12-31 10:39:53)
標簽:

金針菇牛肉丸

麻辣火鍋

牛肉丸火鍋

分類: 家常菜
金針菇和牛肉丸天生一對,火鍋底料煮一煮,麻辣鮮香,很過癮!天越冷越饞它,熱乎乎,很好吃,比火鍋還要簡單。想吃多少放多少,一個人也能煮,一點也不浪費,一家圍著吃更開心!
天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了
冬天,很多人喜歡吃火鍋,不管火鍋店還是在家煮,都深受歡迎天氣冷,圍著火鍋吃,暖和、舒服。在家炒菜,端上桌就冷了,廣東人沒有暖氣,冬天的家里也很冷。為了吃上熱乎乎的飯菜,我家一般都煲湯、煮火鍋,最后炒一二個菜,一家老小都能吃熱飯熱菜。
天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了
麻辣金針菇牛肉丸,是今年我家最經常的菜,用火鍋底料煮,又香又麻又辣,味道很好,連湯汁都可以拌飯。做這道菜,需要掌握技巧:第一、火鍋底料,可以根據自己喜歡的選擇,香辣火鍋、麻辣火鍋、大骨頭清湯火鍋等。不管哪種火鍋底料,都要煸炒香,再倒入水煮沸,才能放食材。炒香的火鍋底料,不管煮葷菜還是素菜都很香,很入味。第二、優質新鮮的金針菇,顏色比較白,干爽,不發霉,自然光澤,淡淡的清香味。拿在手上不會粘手。另外金針菇怕水,入鍋之前才清洗,不要浸泡。清洗之后的時間太長,容易變質。第三、火鍋底料熬煮好之后,先放入牛肉丸、再放金針菇,因為金針菇容易熟。如果要放其他蔬菜也是相同原理。掌握好以上三個技巧,接下來分享做法:
天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了
【麻辣金針菇牛肉丸】食材: 麻辣火鍋底料、牛肉丸、金針菇、生姜、大蒜、花生油、干辣椒、食用鹽、香蔥、香菜。還可以放豆芽、大白菜、生菜、魚片、牛肉等。
天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了
步驟1: 金針菇去根部,用手一根一根撕開,然后清洗干凈,撈出瀝干水。生姜、大蒜分別清洗干凈切好備用,牛肉丸提前取出解凍。也可以是魚丸、雞肉丸。
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步驟2:鍋燒熱之后,倒入適量的花生油,放大蒜、生姜、干辣椒煸炒香。接著放火鍋底料,煸炒至有香辣味。
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步驟3:倒入三碗水,旺火煮沸之后,放入牛肉丸,等牛肉丸浮在鍋面上,說明牛肉丸煮熟了。
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步驟4:接著把金針菇放入鍋里,并且用筷子,讓湯汁浸沒金針菇,這樣就容易煮入味。
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步驟5:熬煮入味,遠遠就能聞到麻辣味,香飄四溢。紅彤彤,看上去很好吃。最好放香蔥、香菜,少許鹽,攪拌均勻,熱乎乎端上桌,連湯汁拌飯都很香,很過癮哦。
天越冷越饞它,牛肉丸和金針菇煮一煮,麻辣鮮香,比火鍋簡單多了
【sourcehe溫馨小貼士】1.大蒜、香蔥、香菜都可以增加麻辣牛肉丸金針菇的香味,生姜去腥暖胃。麻辣鍋,如果要放辣椒,一定是干辣椒,才會入味,麻辣鮮香。如果新鮮的紅辣椒或青辣椒,口感有很多差別哦。2.火鍋底料還可以煮麻婆豆腐、麻辣素菜鍋、麻辣牛肉、水煮魚片等。特別簡單,味道又好。就是火鍋底料的百變菜。3.冬天冷,可以把整個鍋一起端上桌面,保溫,熱乎乎,很好吃。
麻辣金針菇牛肉丸,你喜歡吃嗎?如果你也喜歡吃辣椒,一定不要錯過這道簡單的火鍋。天氣冷,你喜歡吃火鍋嗎?期待你留言,分享你家冬天的美食。

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