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千百度的小廚房
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千百度

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干鍋蝦

簡單快手菜

分類: 家常美味


 天干氣躁想吃點有味道的香辣菜又不想長時間呆在廚房里,我會選擇直接用調料來加工簡易食材,即簡單又美味。熱騰騰的干過香辣蝦配上冰鎮酸梅湯真是完美!

【食材】

 

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美食

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雪山奧利奧吐司

雙重濃郁巧克力味

分類: 快樂烘焙

 這款吐司的評價就兩個字:好吃!好吃!好吃!做法很簡單,如果夏天不想在空調房做吐司可以把方子存著留在秋冬季來嘗試一番,絕對不會讓你失望。疫情讓生活的節奏變成慢慢地往前走,讓浮躁的人性都變得卡頓起來,滿滿地體會、琢磨、品味生活的味道,認真地對待生活,生活也會好好對待你。

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美食

抹茶紅豆

卡仕達醬夾心面包

千百度的小廚房

分類: 快樂烘焙


  卡仕達醬細膩順滑、香甜可口,冷藏后更加冰爽,而且它的用途也很廣,可以做面包、蛋糕、泡芙、塔類的內陷也可以加工成巧克力、抹茶焦糖味。天熱了面包的發酵很快,很適合做揉面時間短的甜面包,擠上冷藏過的卡仕達醬,面包的口感會非常好吃。 

【食材】

 

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美食

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巧克力布朗尼

分類: 快樂烘焙


 來自網絡上超好的方子,紐約布魯克林著名甜點店的經典布朗尼原配方,外面薄薄一層脆皮而內部濕潤柔軟,我用樂葵4寸模具25分鐘烤出來的蛋糕居然出現了流心,真是讓人非常誘惑。做法也非常簡單,不需要打發雞蛋,其他食材的選用也盡量尊重方子,驚艷的口感也來自黑咖啡粉,而巧克力和可可粉的使用我都用的法芙娜,濃香馥郁的味道好吃得讓人欲罷不能! 

 

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初識歐包

千百度

生活有多美

分類: 快樂烘焙

 這個天氣做歐包,用水合法可以讓面團很容易拉出薄膜。方子是歐包基本方,水分里面可以添加10克蜂蜜,將水和面粉拌至無干粉狀態,通過至少三次折疊可以觀察到面團的奇妙變化,時間可以增加面粉的延展性。面團折疊的時候可以用刮刀也可以用蘸了清水的手將面皮拉長再折疊。全程的手工操作可以通過視頻的學習更加直觀。面粉,我選的柔風,買了山茶花還沒有試過,應該很好。夾點葡萄干和核桃碎才是我最想嘗試的歐包,下

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純奶手撕吐司

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美味值得嘗試

分類: 快樂烘焙

   參考來自《下廚房》曼小曼的方子,把全蛋液改成了部分蛋白和牛奶。我本身就比喜歡純奶吐司的味道,并且沒有蛋黃,吐司顏色也會更顯得白些。這款方子我做得還挺順手的,比以往的純奶吐司更增加了煉奶和淡奶油的類似北海道吐司的風味。

 

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美食

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火龍果軟歐

肉松餡的更好吃

分類: 快樂烘焙

這款火龍果軟歐本來不需要揉出薄膜,顏色太漂亮了,還是忍不住揉出膜了。給了香辣的火焰山辣松和甜甜的丘比沙拉醬,面包超軟超好吃。

【食材】

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美食

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直接法牛奶吐司

夏季的快手吐司

分類: 快樂烘焙

 直接發的吐司夏季做很方便,水合法很適合做這種快手吐司。面粉和水經過一夜的融合,第二天稍微攪拌即可到達完全階段,這確實是個有效的解決揉面機夏季發熱導致吐司容易揉過度的好方法。

【食材】

柔風300克、牛奶200克、糖40克、酵母2.5克、鹽3克、黃油15克

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美食

百香果酸奶戚風

酸香好滋味

分類: 快樂烘焙

 百香果的香氣撲鼻,是做果飲最佳的選擇。它的酸香搭戚風的奶香味道真是好極了!不信你可以試一試哦~ 

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鳳梨蝦仁

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芝心披薩

分類: 快樂烘焙

  最近跟著團購買了幾次臺灣手撕鳳梨,真的很甜很清香。我們目前還在靠團購買菜,雖然品種有所限制但也算豐富,款式很多隨機但也很滿足了,畢竟能保證健康的身體和良好的心態才是最重要的。

  披薩里添加一些鳳梨粒味道真是棒極了,那種酸酸甜甜的口感及時地緩解了披薩的油膩還豐富了口感。


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